Oersjoch fanMoutsiroop
Moutsiroop is in sûkerprodukt fan setmoal dat makke wurdt fan grûnstoffen lykas maiszetmeel troch floeiber meitsjen, sakkarifikaasje, filtraasje en konsintraasje, mei maltose as haadkomponint. Op basis fan it maltosegehalte kin it wurde yndield yn M40, M50, M70 en kristallijne maltose. De swietens is sawat 30%-40% fan sukrose, en it hat poerbêste wetteroplosberens, lipofilisiteit, soer- en waarmtebestriding, wêrtroch't it in soad brûkt wurdt yn 'e produksje fan snobbersguod, gebak, beferzen desserts en farmaseutika.
Produksjeproses fanMoutsiroop
Moderne yndustriële produksje brûkt benammen defolsleine-enzymmetoade, dat mylde reaksjebetingsten, hege spesifisiteit en maklike meganisaasje en yndustrialisaasje biedt yn ferliking mei tradisjonele moutekstrakt-saccharifikaasje. It wichtichste enzyme yn it proses isβ-amylase, dy't α-1,4 glykosidyske biningen hydrolysearret fan 'e net-redusearjende einen fan setmoalmolekulen om maltose te produsearjen, mar gjin α-1,6 glykosidyske biningen hydrolysearje kin.
De ûntwikkeling fan moutsiroop is benammen rjochte op:
- Heech-moutsiroopmei fêste ynhâld ≥80%, dy't ûnder normale opslachomstannichheden stabyl bliuwt sûnder kristallisaasje.
- Produksje fan suvere maltose.
By de produksje fan siroop mei in hege moutynhâld moat de mjitte fan floeiber meitsjen sekuer kontroleare wurde, mei inDE (Dextrose-ekwivalint) wearde net mear as 10In legere DE-wearde kin lykwols liede ta ferhege viskositeit tidens sakkarifikaasje, fermindere enzymatyske effisjinsje, en in negative ynfloed hawwe op 'e kwaliteit fan it definitive produkt.
Útdagings en optimalisaasje fan hydrolyse fan stivelmolke mei hege konsintraasje
De hydrolyse fan setmoal ta sûker omfettet twa stadia:floeibermeitsjen en sakkarifikaasjeTradisjonele prosessen brûke25%-35% stivelmolke, dy't grutte hoemannichten wetter nedich binne. Omdat mar in lyts part fan dit wetter nedich is foar enzymatyske reaksjes, moat it measte dêrfan ferdampt wurde nei sakkarifikaasje, wat liedt ta ferhegeenerzjyferbrûk en produksjekostenDerneist fereaskje guon fermentaasjeprosessensûkeroplossingen mei in konsintraasje fan mear as 40%, wêrtroch in fraach ûntstiet nei in heger fêste stofgehalte yn sûkerige floeistoffen.
It fergrutsjen fan dekonsintraasje fan stivelmolkeis in effektive manier om ferdampingskosten te ferminderjen. Systemen mei hege konsintraasje resultearje lykwols yn ferhegeviskositeit, ûnfolsleine substraathydrolyse, en fermindere enzymatyske effisjinsje. Yn yndustriële produksje, om te krijenmoutsiroopmei ≥90% maltose-ynhâld, wurdt de konsintraasje fan stivelmolke typysk kontroleare op10%-20%, net mear as25%Takomstich ûndersyk moat him rjochtsje op it optimalisearjen fan enzymatyske hydrolyse ûnder omstannichheden mei hege substraatkonsintraasje om de produktiviteit en ekonomyske effisjinsje te ferbetterjen.
Lonnmeter Online Dichtheidsmeter ynMoutsiroopProduksje
Tidens de produksje fan moutsiroop is real-time monitoring fan 'e konsintraasje fan sûkerige floeistof krúsjaal foar it garandearjen fan produktkwaliteit.LonnmeterMoutsiroopDichtheidsmetersoarget foar krekte kontrôle fan stivelmolke en sûkerfloeistofkonsintraasje tidensfloeibermeitsjen en sakkarifikaasje, berikke:
✅Real-time konsintraasjemonitoring, it ferminderjen fan hânmjittige samplingfouten en it ferbetterjen fan produksjeeffisjinsje.
✅Automatisearre kontrôle fan sakkarifikaasje-eindpunt, wêrtroch in stabyl maltose-ynhâld garandearre wurdt.
✅Optimalisaasje fan it ferdampingsproses, it ferminderjen fan enerzjyferbrûk en it ferbetterjen fan ekonomyske foardielen.
Mei de tapassing fan deLonnmeterOnline tichtheidsmeter, kinne fabrikanten krekter berikkeproseskontrôle, ferbetterjeautomatisearring, ferminderjekosten, en soargje foar meareffisjinte en stabile produksje.
Pleatsingstiid: 11 febrewaris 2025
