Mango Juice Konsintraasje Meting
Mango's komme út Azië en wurde no kultivearre yn waarme gebieten wrâldwiid. D'r binne sawat 130 oant 150 soarten mango. Yn Súd-Amearika binne de meast groeide farianten Tommy Atkins mango, Palmer mango, en Kent mango.
01 Mango Processing Workflow
Mango is in tropyske frucht mei swiet fleis, en mangobeammen kinne groeie oant 30 meter heech. Hoe wurdt mango omfoarme ta voedzaam en sûn puree of konsintrearre sap? Litte wy de ferwurkingsworkflow fan mangokonsintraat sap ûndersykje!
De produksjeline foar mango-konsintraat sap omfettet de folgjende stappen:
1. Mango Washing
Selekteare mango's wurde ûnderdompele yn skjin wetter foar fierdere ûntharing mei in sêfte boarstel. Dêrnei wurde se yn in oplossing fan 1% sâltsoer of in detergent oplossing foar spoelen en ferwidering fan pestizidresiduen socht. Waskjen is de earste stap yn 'e mangoproduksjeline. Ienris wurde de mango's yn 'e wettertank pleatst, wurdt alle smoargens fuortsmiten foardat jo nei de folgjende poadium ferpleatse.
2. Cutting en Pitting
De putten fan halve mango's wurde fuortsmiten mei in snij- en pittingmasine.
3. Kleurbehâld troch Soaking
De halve en pittige mango's wurde yn in mingde oplossing fan 0,1% ascorbinsûr en citroensûr socht om har kleur te behâlden.
4. Ferwaarming en Pulping
De mangostikken wurde 3-5 minuten op 90°C–95°C ferwaarme om se sêft te meitsjen. Se wurde dan troch in pulpmasine mei in 0,5 mm sieve brocht om de peels te ferwiderjen.
5. Flavor Oanpassing
De ferwurke mango pulp wurdt oanpast foar smaak. De smaak wurdt kontrolearre basearre op spesifike ferhâldingen om de smaak te ferbetterjen. Hânlieding tafoeging fan additieven kin instabiliteit yn smaak feroarsaakje. Deinline brix metermakket trochbraken yn akkuraatbrix graad mjitting.
6. Homogenization en Degassing
Homogenisaasje brekt de suspende pulpdieltsjes ôf yn lytsere dieltsjes en ferspriedt se evenredich yn it konsintraat sap, wêrtroch de stabiliteit ferheget en skieding foarkomt.
- It konsintraat sap wurdt troch in hege druk homogenisator brocht, wêrby't pulppartikels en kolloïdale stoffen troch lytse gatten 0,002-0,003 mm yn diameter ûnder hege druk (130-160 kg/cm²) twongen wurde.
- As alternatyf kin in kolloïde mûne brûkt wurde foar homogenisaasje. As it konsintraat sap troch de 0,05-0,075 mm gat fan 'e kolloïdmûne streamt, wurde de pulpdieltsjes ûnderwurpen oan sterke sintrifugale krêften, wêrtroch't se tsjininoar botse en grindje.
Real-time yntelliginte monitoaringssystemen, lykas online mango-sapkonsintraasjemeters, binne essensjeel foar it presys kontrolearjen fan sapkonsintraasje.
7. Sterilisaasje
Ofhinklik fan it produkt wurdt sterilisaasje útfierd mei in plaat as in tubular sterilisator.
8. Filling Mango Concentrate Juice
De fillingapparatuer en it proses ferskille ôfhinklik fan it ferpakkingstype. Bygelyks, de produksjeline foar mango-drank foar plestik flessen ferskilt fan dy foar kartons, glêzen flessen, blikjes, as Tetra Pak-kartons.
9. Post-Packaging foar Mango Concentrate Juice
Nei it ynfoljen en fersegeljen kin sekundêre sterilisaasje nedich wêze, ôfhinklik fan it proses. Tetra Pak-kartons hawwe lykwols gjin sekundêre sterilisaasje nedich. As sekundêre sterilisaasje nedich is, wurdt it typysk dien mei gepasteurisearre spraysterilisaasje of sterilisaasje fan omkearde flessen. Nei sterilisaasje wurde de ferpakkingsflessen bestimpele, kodearre en ferpakt.
02 Mango Puree Series
Frozen mango puree is 100% natuerlik en unfermented. It wurdt krigen troch it ekstrahearjen en filterjen fan mango-sap en wurdt folslein bewarre troch fysike metoaden.
03 Mango Concentrate Juice Series
Beferzen mango-konsintraat sap is 100% natuerlik en unfermentearre, produsearre troch it ekstrahearjen en konsintrearjen fan mango-sap. Mango konsintraat sap befettet mear fitamine C dan sinaasappels, aardbeien en oare fruchten. Vitamine C helpt de aktiviteit fan ymmúnsellen te ferbetterjen, sadat it drinken fan mango sap it ymmúnsysteem fan it lichem stimulearje kin.
De pulp ynhâld yn mango konsintraat sap farieart fan 30% oant 60%, behâldt in heech nivo fan syn oarspronklike vitamine ynhâld. Dejingen dy't leaver lege swietens hawwe, kinne kieze foar mango-konsintraasje sap.
Post tiid: Jan-24-2025
