Mjitting fan mangosapkonsintraasje
Mango's komme oarspronklik út Aazje en wurde no wrâldwiid yn waarme regio's ferboud. Der binne sawat 130 oant 150 soarten mango's. Yn Súd-Amearika binne de meast ferboude soarten Tommy Atkins-mango, Palmer-mango en Kent-mango.
01 Mangoferwurkingswurkstream
Mango is in tropyske frucht mei swiet fleis, en mangobeammen kinne oant 30 meter heech wurde. Hoe wurdt mango omset yn fiedende en sûne puree of konsintraatsap? Litte wy de ferwurkingsworkflow fan mangokonsintraatsap ûndersykje!
De produksjeline foar mangokonsintraatsap omfettet de folgjende stappen:
1. Mangowaskjen
Selektearre mango's wurde ûnderdompele yn skjin wetter foar fierdere ûnthiering mei in sêfte boarstel. Dan wurde se wiet makke yn in 1% sâltsoeroplossing of in detergentoplossing foar spieljen en it fuortheljen fan bestridingsmiddelsresten. Waskjen is de earste stap yn 'e mangoproduksjeline. Sadree't de mango's yn 'e wettertank pleatst binne, wurdt alle smoargens fuorthelle foardat nei de folgjende stap giet.
2. Snijden en putten meitsje
De pitten fan halvearre mango's wurde fuorthelle mei in snij- en pittenmasine.
3. Kleurbehâld troch wekjen
De halvearre en ûntpitte mango's wurde weakt yn in mingde oplossing fan 0,1% ascorbinezuur en sitroensoer om har kleur te behâlden.
4. Ferwaarmjen en pulpjen
De mangostikken wurde 3-5 minuten ferwaarme op 90 °C–95 °C om se sêfter te meitsjen. Se wurde dan troch in pulpmasine mei in 0,5 mm sieve gien om de skilen te ferwiderjen.
5. Smaakoanpassing
De ferwurke mangopulp wurdt oanpast foar smaak. De smaak wurdt kontroleare op basis fan spesifike ferhâldingen om de smaak te ferbetterjen. Manuele tafoeging fan tafoegings kin ynstabiliteit yn smaak feroarsaakje.inline brixmetermakket trochbraken yn krektemjitting fan brix-graden.
6. Homogenisaasje en ûntgassen
Homogenisaasje brekt de ophongen pulpdieltsjes ôf yn lytsere dieltsjes en ferdielt se evenredich yn it konsintraatsap, wêrtroch de stabiliteit fergruttet en skieding foarkomt.
- It konsintraat sap wurdt troch in hegedrukhomogenisator laat, dêr't pulpdieltsjes en kolloïdale stoffen ûnder hege druk (130–160 kg/cm²) troch lytse gatten mei in diameter fan 0,002–0,003 mm twongen wurde.
- As alternatyf kin in kolloïdmûne brûkt wurde foar homogenisaasje. As it konsintraat sap troch de gat fan 0,05–0,075 mm fan 'e kolloïdmûne streamt, wurde de pulppartikels ûnderwurpen oan sterke sintrifugale krêften, wêrtroch't se botsje en tsjin elkoar slypje.
Realtime yntelliginte monitoaringssystemen, lykas online mangosapkonsintraasjemeters, binne essensjeel foar it presys kontrolearjen fan sapkonsintraasje.
7. Sterilisaasje
Ofhinklik fan it produkt wurdt sterilisaasje útfierd mei in plaat- of buissterilisator.
8. Foljen fan mangokonsintraatsap
De folapparatuer en it proses ferskille ôfhinklik fan it type ferpakking. Bygelyks, de produksjeline foar mangodranken foar plestik flessen ferskilt fan dy foar kartonnen, glêzen flessen, blikjes of Tetra Pak-kartons.
9. Neiferpakking foar mangokonsintraatsap
Nei it foljen en fersegeljen kin in twadde sterilisaasje nedich wêze, ôfhinklik fan it proses. Tetra Pak-kartons hawwe lykwols gjin twadde sterilisaasje nedich. As in twadde sterilisaasje nedich is, wurdt dat typysk dien mei pasteurisearre spraysterilisaasje of omkearde flessesterilisaasje. Nei sterilisaasje wurde de ferpakkingsflessen labeld, kodearre en yn in doaze ferpakt.
02 Mango Puree-searje
Beferzen mangopuree is 100% natuerlik en net-fermentearre. It wurdt krigen troch it ekstrahearjen en filterjen fan mangosap en wurdt folslein bewarre troch fysike metoaden.
03 Mangokonsintraatsapsearje
Beferzen mangokonsintraatsap is 100% natuerlik en net-fermentearre, produsearre troch it ekstrahearjen en konsintrearjen fan mangosap. Mangokonsintraatsap befettet mear fitamine C as sinaasappels, ierdbeien en oare fruchten. Fitamine C helpt de aktiviteit fan ymmúnsellen te ferbetterjen, dus it drinken fan mangosap kin it ymmúnsysteem fan it lichem fersterkje.
It pulpgehalte yn mangokonsintraatsap farieart fan 30% oant 60%, wêrby't in heech nivo fan syn oarspronklike vitaminegehalte bewarre bliuwt. Dyjingen dy't in lege swietens foarkomme, kinne kieze foar mangokonsintraatsap.
Pleatsingstiid: 24 jannewaris 2025
