I. Bepaling fan alkoholkonsintraasje yn destillaasje
Observearje bubbels yn it brouwen
Bubbels dy't ûntsteane by it brouwen binne wichtige kritearia om de konsintraasje fan sterke drank te beoardieljen. De sterke drankmakker skat de foarriedige alkoholkonsintraasje troch de hoemannichte, grutte en doer fan 'e bubbels te observearjen dy't ûntsteane tidens destillaasje. Sterke dranken mei mear bubbels en in langere doer hawwe normaal hegere alkoholkonsintraasjes.
Dampdruk en tiidoanpassing
De konsintraasje fan 'e drank kin oanpast wurde troch de dampdruk en destillaasjetiid te feroarjen. De drankmakker past de ferwaarmingstemperatuer oan om de konsintraasje fan 'e drank te kontrolearjen foar ferskate siedpunten fan alkohol en wetter. Alkohol wurdt ekstrahearre troch de korrelaasje tusken de temperatuer en tichtheid op basis fan 20 ℃ en in konsintraasje fan 55 graden, nammentlik de technyk mei "trije temperatueren en ien konsintraasje".
Eliminearje de foarskotten en skynbewegingen
De destillearre drank wurdt ferdield yn foarskotten, herten en feinten. De foarskotten en feinten hawwe in lege konsintraasje en kinne net as de klearmakke drank beskôge wurde. De drankmakker sil 10% fan 'e foarskotten yn it foarste diel en 5% fan 'e feinten yn it efterste diel eliminearje, en allinich de herten fan it middelste diel as de klearmakke drank nimme. De feinten kinne werom yn 'e sieve dien wurde en opnij destillearre wurde.
Pas de destillaasjesnelheid oan
In te hege of lege destillaasjesnelheid sil ynfloed hawwe op de konsintraasje fan 'e drank. Yn 't algemien is de destillearre drank geskikt binnen 20-30 kg per oere om te soargjen dat de konsintraasje fan 'e drank stabyl is en oan 'e easken foldocht.
2. Ferwurking nei ekstraksje
Klassifikaasje en opslach
Ekstrahearre drank wurdt kategorisearre en opslein neffens de konsintraasje en smaak, wat handich is foar it folgjende mingen en batchjen.
Seleksje fan ferskate rûndes sterke drank en smaaklike sterke drank
Dranken wurde in protte kearen út it brouwproses helle, en se fariearje yn smaak. Troch drank út ferskate rûndes te selektearjen en smaaklike drank ta te foegjen (lykas sauslike drank en boaiemlike drank), kin de konsintraasje en smaak fan 'e drank oanpast wurde.
Kwaliteitsynspeksje
Ynspektearje it alkoholgehalte, de smaak en de aroma fan 'e ekstrahearre drank om te soargjen dat de kwaliteit oan 'e easken foldocht.
Foarbyldminging en formele minging
Ming in stekproef om de ferhâlding fan ferskate basen te optimalisearjen nei it bepalen fan it lichem fan 'e drank. Ming se dan yn batches mei meganyske apparaten lykasalcoholkonsintrearjentraasjenmeterfoar evenredige fersteuring om de konsekwinte konsintraasje en smaak te garandearjen.
Ferifikaasje en fynôfstimming
Nim in lyts oantal samples foar sensoryske, fysike en gemyske evaluaasje nei it mingen fan batches, en fergelykje se mei de resultaten fan it mingen fan samples. As der in ôfwiking is, analysearje de oarsaak en meitsje oanpassingen oant oan de standert foldien wurdt.
3. Tapassing fan Lonnmeter Online Dichtheidsmeter
Tidens it brouwproses fan sterke drank kin de online tichtheidsmeter fan Lonnmeter de tichtheid en konsintraasje fan 'e sterke drank yn realtime kontrolearje, en krekte gegevensstipe leverje foar destillaasje en mingen. De foardielen binne ûnder oaren:
Real-time monitoring: de tichtheid fan 'e drank wurdt yn real-time metten om de drankmakker te helpen de konsintraasje fan 'e drank krekter te kontrolearjen by destillaasje.
Automatisearre kontrôle: de dampdruk en destillaasjesnelheid wurde automatysk oanpast om de produksjeeffisjinsje te ferbetterjen as dealcohol tichtenstank myteris ferbûn mei destillaasje-apparatuer.
Kwaliteitsfersekering: krekte konsintraasjegegevens wurde levere om de smaak en kwaliteitskonsistinsje fan 'e ôfmakke drank by it mingen te garandearjen.
Gearfetting
De kontrôle fan alkoholkonsintraasje by it brouwen fan sterke drank is in kompleks en delikaat proses, wêrby't destillaasje, it eliminearjen fan foarskots en skynbewegingen, it selektearjen fan ferskate rûndes sterke drank, it mingen en oare workflows belutsen binne. Troch tradisjonele techniken te kombinearjen mei moderne technology (lykas deLonnmeteronline tichtheidsmeter), kin de konsintraasje fan 'e drank krekter kontroleare wurde om te soargjen dat de kwaliteit en smaak fan 'e drank oan 'e ferwachte noarmen foldogge.
Pleatsingstiid: 7 febrewaris 2025
